Pego ja té guia gastronòmica
Una guia pràctica, amb conceptes bàsics sobre els productes bàsics de la nostra alimentació: arròs, taronja i de les valls que ens rodegen: la cirera i l’oliva. Per a les postres les receptes més típiques de la cuina pegolina barrejades amb novetats gastronòmiques amb productes fruiters. Fins a 5000 fullets s’han editat en tres llengües: castellà, valencià i anglès. Aquestos es poden trobar, des de ja mateix, a l’Oficina de Turisme.
Fa poc les quatre estacions de l’any a Pego i les Valls estan recollides a un DVD per a donar a conèixer al públic, en general, que hi ha una història i unes tradicions al darrere dels murs de les cases dels pegolins i pegolines, al darrere de la cultura que actualment aflora a Pego. Per a saber alguna cosa més sobre el nostre poble des d’ahir dilluns es pot trobar a l’Oficina de Turisme, per iniciativa de la Regiduria de Turisme, la ‘Guia Gastronòmica de Pego’.
Se’ns introdueix en la història de la gastronomia pegolina a través de la seua agricultura amb aquesta primera frase “Pego ha destacat en l’agricultura, sobretot en el cultiu de la taronja. L’arròs és l’element bàsic de la dieta pegolina, gràcies al seu cultiu al parc natural de la marjal de Pego-Oliva.” I en aquest primer breu text també es presenta el plat estrella de la cuina pegolina, “Un dels plats més típics és ‘la Crosta’” I continua nomenant altres plats essencials en el menú diari d’un pegolí i d’una pegolina, tots ells passats de generació a generació amb tots els seus secrets.
Després d’explicar-nos l’origen i les característiques bàsiques dels productes més abundants en la nostra gastronomia: arròs, taronja, cireres i olives amb el derivat de l’oli d’oliva, imprescindible en una bona cuina; tots els textos ben reforçats per fotografies de detall suggerents que ens fan anar obrint gana, venen les receptes pròpiament dites, com va explicar a Ràdio Pego la tècnica de turisme, Mari Nieves Mayor.
Com a entrants trobem els figatells, les coques escaldades, la truita de cireres, les carxofes farcides de cirera, l’all i pebre i el bull en ceba. Com a primer plat encetem el menú amb l’arròs en crosta i seguim amb arròs melós amb pollastre i cireres, arròs amb fesol i penca per a acabar amb l’espardenyà. Per a les postres se suggereix bunyols de taronja i magdalenes de poma farcides de melmelada de cireres. Un mixtura d’allò més tradicional i típic amb puntades d’innovació de la mà de les fruites més properes i primaverals, les cireres.
Les receptes i les fotografies de les que es pot gaudir en aquesta ‘guia gastronòmica de Pego’ han estat facilitades pels restaurants Rafel, L’Om, Zorrilla, Les Aigües de Terele, així com la cooperativa de cireres Muntanya d’Alacant i Coopego. S’han editat 5.000 exemplars i com ja hem comentat, els textos estan escrits en tres llengües, castellà, valencià i anglès. Els exemplars es troben a l’Oficina de Turisme.
Se’ns introdueix en la història de la gastronomia pegolina a través de la seua agricultura amb aquesta primera frase “Pego ha destacat en l’agricultura, sobretot en el cultiu de la taronja. L’arròs és l’element bàsic de la dieta pegolina, gràcies al seu cultiu al parc natural de la marjal de Pego-Oliva.” I en aquest primer breu text també es presenta el plat estrella de la cuina pegolina, “Un dels plats més típics és ‘la Crosta’” I continua nomenant altres plats essencials en el menú diari d’un pegolí i d’una pegolina, tots ells passats de generació a generació amb tots els seus secrets.
Després d’explicar-nos l’origen i les característiques bàsiques dels productes més abundants en la nostra gastronomia: arròs, taronja, cireres i olives amb el derivat de l’oli d’oliva, imprescindible en una bona cuina; tots els textos ben reforçats per fotografies de detall suggerents que ens fan anar obrint gana, venen les receptes pròpiament dites, com va explicar a Ràdio Pego la tècnica de turisme, Mari Nieves Mayor.
Com a entrants trobem els figatells, les coques escaldades, la truita de cireres, les carxofes farcides de cirera, l’all i pebre i el bull en ceba. Com a primer plat encetem el menú amb l’arròs en crosta i seguim amb arròs melós amb pollastre i cireres, arròs amb fesol i penca per a acabar amb l’espardenyà. Per a les postres se suggereix bunyols de taronja i magdalenes de poma farcides de melmelada de cireres. Un mixtura d’allò més tradicional i típic amb puntades d’innovació de la mà de les fruites més properes i primaverals, les cireres.
Les receptes i les fotografies de les que es pot gaudir en aquesta ‘guia gastronòmica de Pego’ han estat facilitades pels restaurants Rafel, L’Om, Zorrilla, Les Aigües de Terele, així com la cooperativa de cireres Muntanya d’Alacant i Coopego. S’han editat 5.000 exemplars i com ja hem comentat, els textos estan escrits en tres llengües, castellà, valencià i anglès. Els exemplars es troben a l’Oficina de Turisme.