Evarist Miralles en ‘El Millor de la Gastronomia’
Una cita anual que celebra a la Institució Firal Alacantina del 12 al 15 de novembre. Tallers d’alta cuina i degustacions de productes típics alacantins centren l’oferta de la Costa Blanca en El Millor de la Gastronomia.
Des d’aquest dissabte, 12 de novembre i fins el dimarts 15, tindrà lloc a la Institució Firal Alacantina (IFA) el XIII congrés ‘El Millor de la Gastronomia’, una cita que està dirigida “a tota l’hosteleria, no al mínim 1% que representa la gran cuina, a tota l’hoteleria i tota la ciutadania, que és la que dóna vida als bars… i a la restauració de luxe”, expliquen des de l’organització.
En aquest esdeveniment gastronòmic que se celebra des de fa 13 anys, estarà present l’estand de la Costa Blanca que acollirà, durant el congrés El Millor de la Gastronomia, tallers d’alta cuina i degustacions de plats i productes típics alacantins amb l’objectiu de promocionar la diversitat culinària de la província.
El Patronat Provincial de Turisme instal•larà a l’entrada del recinte un espai expositiu que constituirà el punt d’acollida i informació als visitants i un altre en l’interior on es duran a terme aquestes activitats.
Entre l’ampli programa que es desenvoluparà en l’estand de la Costa Blanca durant destacarem la presència del cuiner pegolí Evarist Miralles que ostenta el títol de ‘Millor Cuiner d’Espanya 2011’. Miralles realitzarà un taller a les 13h. de dissabte dedicat a les ‘Pasificasions’ i al ‘Bocuse d’Or Espanya’. Com a curiositat, per si algú vol apropar-se fins a IFA, una de les degustacions programades per al diumenge a primera hora de la vesprada té com a plat protagonista a l’arròs en crosta, però en aquest cas en la versió d’Elx. A més també estarà present el ‘figatell’ elaborat per David Martínez de la Ñora. El torn per a la Marina Alta i la Muntanya d’Alacant és el dilluns.
Dissabte, 12 Novembre L’ALACANTÍ
DEGUSTACIONS:
– 14.00 h. “Gilda de Johann”, a càrrec de Sergio Serra del Portal (Club Blanc). “Canya de Saladures” a càrrec del Restaurant Brel.
– 14.30 h. “Arròs” a càrrec del Restaurant Magistral.
– 16.00 h. Rebosteria Alacantins i confits, pinyons i fruita confitada de confiteries El Campanar i el Túnel (Alcoi).
TALLERS:
– 12.00h. Sergio Serra del Portal. “Tapes Alta Cuina Low-Cost” (Club Blanc).
– 13.00h. Evarist Miralles “Pasificasions” i “Bocuse d’Or Espanya”.
– 17.30h. Mª José Sanromán de Monastrell. “PONGA – Oli d’Oliva Mare de Déu d’Espanya” (Club Blanc).
– 18.30h. CRDO Begudes Espirituoses “Tradició i Futur”.
Diumenge, 13 Novembre VEGA BAIXA I VINALOPÓ
DEGUSTACIONS:
– 14.00 h. “Arròs en crosta” a càrrec de Misteri d’Anna d’Elx (Club Blanc), Embotits Germans Botella de Novelda i Saladures de Vicente Leal amb David Martínez de la Ñora amb el seu “Figatell”.
– 14.30 h. “Cuina de la Vega Baixa” a càrrec de l’Associació de Restaurants d’Almoradí
– 16.00 h. Bòlits del Fornet de Monòver i Xocolates Valor
TALLERS:
– 12.00h: Vicente Leal. “Saladura: El menjar Alacantí”.
– 13.00h: Dia Europeu de l’Enoturismo. Ruta del Vi d’Alacant.
– 17.30h: Mª Carmen Vélez. La Sirena de Petrer. “Vinagretes i guarniments per a ensalades” (Club Blanc).
– 18.30h: Jesús Gómez d’El Capellans d’Elx. “Els productes d’Elx en la Gastronomia” (Club Blanc).
Dilluns, 14 novembre MARINA ALTA I MUNTANYA D’ALACANT
DEGUSTACIONS:
– 14.00 h. “Vinagreta de Remolatxa amb escopinyes i fruites seques garapinyades” a càrrec del Restaurant Abiss (Club Blanc).“Iogurt de polp amb albergina a la brasa” a càrrec de La Seu de Dénia (Club Blanc).
– 14.30 h. “Arròs de pota amb botifarra” Pedro Gras i Ricardo Vives d’El Castell de la Solana (Club Blanc).
– 16.00 h. “Cremós de flam, mandarina i torró”, a càrrec de Fernando González, José Luis López Minajo i José Caballero del Raset (Club Blanc).
TALLERS:
– 12.15h: Iván Grau d’El Rodat. “Cuina valenciana neotradicional”.
– 13.30h: Presentació del Documental “Art Efímer” de Paco Torreblanca i firma d’exemplars.
– 17.30h: Federico Fajardo de Sal de Mar “Productes Denominació d’Origen Alacant”.
– 18.30h: Especial Premis Plat.
Dimarts, 15 novembre MARINA BAIXA
DEGUSTACIONS:
– 14.00 h. “Carpaccio de petxina de pelegrí, humus de cítrics i témpora d’alga” a càrrec de Shamadi Sha Wellness Clinic (Club Blanc).
– 14.30 h. “Boina de bou amb puré a la trufa i bolets” L’Hostal i Cerveseria Cruz Blanca L’Hostal.
– 16.00 h. “Postres amb Nispro” a càrrec del Restaurant El Xato (Club Blanc).
TALLERS:
– 13.00h: “La gamba roja de la Costa Blanca: del mar a la taula”, Moisés Erades Sart, President de l’Organització de Productors Pesquers de la Marina Alta.
– 17.30h Pablo Montoro. Shamadi. Sha Wellness Clinic. “Gastronomia Saludable: Macrobiòtica”.
– 18.30h: Basilio Corral d’Art a la Cuina. “Aperitius i Coctelería alacantina”
Des d’aquest dissabte, 12 de novembre i fins el dimarts 15, tindrà lloc a la Institució Firal Alacantina (IFA) el XIII congrés ‘El Millor de la Gastronomia’, una cita que està dirigida “a tota l’hosteleria, no al mínim 1% que representa la gran cuina, a tota l’hoteleria i tota la ciutadania, que és la que dóna vida als bars… i a la restauració de luxe”, expliquen des de l’organització.
En aquest esdeveniment gastronòmic que se celebra des de fa 13 anys, estarà present l’estand de la Costa Blanca que acollirà, durant el congrés El Millor de la Gastronomia, tallers d’alta cuina i degustacions de plats i productes típics alacantins amb l’objectiu de promocionar la diversitat culinària de la província.
El Patronat Provincial de Turisme instal•larà a l’entrada del recinte un espai expositiu que constituirà el punt d’acollida i informació als visitants i un altre en l’interior on es duran a terme aquestes activitats.
Entre l’ampli programa que es desenvoluparà en l’estand de la Costa Blanca durant destacarem la presència del cuiner pegolí Evarist Miralles que ostenta el títol de ‘Millor Cuiner d’Espanya 2011’. Miralles realitzarà un taller a les 13h. de dissabte dedicat a les ‘Pasificasions’ i al ‘Bocuse d’Or Espanya’. Com a curiositat, per si algú vol apropar-se fins a IFA, una de les degustacions programades per al diumenge a primera hora de la vesprada té com a plat protagonista a l’arròs en crosta, però en aquest cas en la versió d’Elx. A més també estarà present el ‘figatell’ elaborat per David Martínez de la Ñora. El torn per a la Marina Alta i la Muntanya d’Alacant és el dilluns.
Dissabte, 12 Novembre L’ALACANTÍ
DEGUSTACIONS:
– 14.00 h. “Gilda de Johann”, a càrrec de Sergio Serra del Portal (Club Blanc). “Canya de Saladures” a càrrec del Restaurant Brel.
– 14.30 h. “Arròs” a càrrec del Restaurant Magistral.
– 16.00 h. Rebosteria Alacantins i confits, pinyons i fruita confitada de confiteries El Campanar i el Túnel (Alcoi).
TALLERS:
– 12.00h. Sergio Serra del Portal. “Tapes Alta Cuina Low-Cost” (Club Blanc).
– 13.00h. Evarist Miralles “Pasificasions” i “Bocuse d’Or Espanya”.
– 17.30h. Mª José Sanromán de Monastrell. “PONGA – Oli d’Oliva Mare de Déu d’Espanya” (Club Blanc).
– 18.30h. CRDO Begudes Espirituoses “Tradició i Futur”.
Diumenge, 13 Novembre VEGA BAIXA I VINALOPÓ
DEGUSTACIONS:
– 14.00 h. “Arròs en crosta” a càrrec de Misteri d’Anna d’Elx (Club Blanc), Embotits Germans Botella de Novelda i Saladures de Vicente Leal amb David Martínez de la Ñora amb el seu “Figatell”.
– 14.30 h. “Cuina de la Vega Baixa” a càrrec de l’Associació de Restaurants d’Almoradí
– 16.00 h. Bòlits del Fornet de Monòver i Xocolates Valor
TALLERS:
– 12.00h: Vicente Leal. “Saladura: El menjar Alacantí”.
– 13.00h: Dia Europeu de l’Enoturismo. Ruta del Vi d’Alacant.
– 17.30h: Mª Carmen Vélez. La Sirena de Petrer. “Vinagretes i guarniments per a ensalades” (Club Blanc).
– 18.30h: Jesús Gómez d’El Capellans d’Elx. “Els productes d’Elx en la Gastronomia” (Club Blanc).
Dilluns, 14 novembre MARINA ALTA I MUNTANYA D’ALACANT
DEGUSTACIONS:
– 14.00 h. “Vinagreta de Remolatxa amb escopinyes i fruites seques garapinyades” a càrrec del Restaurant Abiss (Club Blanc).“Iogurt de polp amb albergina a la brasa” a càrrec de La Seu de Dénia (Club Blanc).
– 14.30 h. “Arròs de pota amb botifarra” Pedro Gras i Ricardo Vives d’El Castell de la Solana (Club Blanc).
– 16.00 h. “Cremós de flam, mandarina i torró”, a càrrec de Fernando González, José Luis López Minajo i José Caballero del Raset (Club Blanc).
TALLERS:
– 12.15h: Iván Grau d’El Rodat. “Cuina valenciana neotradicional”.
– 13.30h: Presentació del Documental “Art Efímer” de Paco Torreblanca i firma d’exemplars.
– 17.30h: Federico Fajardo de Sal de Mar “Productes Denominació d’Origen Alacant”.
– 18.30h: Especial Premis Plat.
Dimarts, 15 novembre MARINA BAIXA
DEGUSTACIONS:
– 14.00 h. “Carpaccio de petxina de pelegrí, humus de cítrics i témpora d’alga” a càrrec de Shamadi Sha Wellness Clinic (Club Blanc).
– 14.30 h. “Boina de bou amb puré a la trufa i bolets” L’Hostal i Cerveseria Cruz Blanca L’Hostal.
– 16.00 h. “Postres amb Nispro” a càrrec del Restaurant El Xato (Club Blanc).
TALLERS:
– 13.00h: “La gamba roja de la Costa Blanca: del mar a la taula”, Moisés Erades Sart, President de l’Organització de Productors Pesquers de la Marina Alta.
– 17.30h Pablo Montoro. Shamadi. Sha Wellness Clinic. “Gastronomia Saludable: Macrobiòtica”.
– 18.30h: Basilio Corral d’Art a la Cuina. “Aperitius i Coctelería alacantina”